野菜には加熱に適した野菜と加熱に弱いため生食に適した野菜があります 野菜を加熱するとビタミンb1やパントテン酸ビタミンc酵素. ビタミン 熱 水 に弱い という特徴があります.
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またこれらの野菜は寒さに弱い性質があり気温が下がると 生育出来ない状況となりますこれを防ぐために葉の表面に白い産毛 のようなものが生えている野菜もあ.
大根菜とレンコンのピリ辛味噌炒め 冬を代表する野菜の大根は淡色野菜ですが大根の葉は緑黄色野菜 に分類されます葉酸やb カロテンなどの栄養がギュッと詰まった大根の葉は捨てずに美味しくいただきましょう冬野菜のレンコンとともに身体を温める効果のある唐辛子をきかせ
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